| Surinaams |
Nasi Goreng: fantasie en variatie
Nasi Goreng is natuurlijk afkomstig uit de Indonesische keuken, en door de Javanen naar Suriname gebracht, waar het door alle bevolkingsgroepen wordt gegeten. En er zijn zoveel variaties als er mensen zijn... Hier de onze - en bedenk zelf wat je er nog meer in zou willen doen of uit zou willen halen.
Nodig:
- Rijst
- olie
- uien
- knoflook
- kipfilet
- trassi
- laos
- gemberpoeder
- droge garnalen
- ketjap
- bouillonblokje
- aji-no-moto of ve-tsin
- diverse groenten: spitskool, taugeh, prei, bosuitje, wortel, paparika, soepselderij
Kook een voldoende hoeveelheid rijst. Reken op wat meer dan wanneer je witte rijst kookt want als het lekker is eet men meer :-).
Snij intussen: flink wat uien, knoflook, diverse verse groenten zoals spitskool (fijn snijden), taugeh, prei, bosuitje, wortel, paprika (je hoeft niet alles te nemen). Verder gedroogde garnalen in een beetje water zacht laten worden.
Bak de uien en de knoflook. Voeg aan het bakkende mengsel blokjes kipfilet toe. Doe er nu laos- en gemberpoeder bij en trassi; ik doe er soms ook ketoembar (koriander) bij. Laat de kruiden heel even meebakken; niet te lang. Doe er een scheut ketjap in. Verder moeten er een bouillonblokje, ajinomoto of ve-tsin en de garnalen in. De groenten die even zacht moeten worden ook nu al erin doen. Kool, selderij en taugeh pas op het laatst erin doen. Gelijk daarna de rijst er doorheen mengen.
Geef erbij: geroosterde kip of de kip van rijstkip en hete peper. Erg lekker is de peper van piccalilly Geef verder komkommer, die je aanmaakt met azijn, zout en suiker.
|
|
